梁山德圣大曲有限公司
二维码
传统手工制曲工艺
155-6349-0178
网站首页 关于我们 产品展示 厂房展示 视频展示 酒曲文化 大曲酿制工艺 联系我们

酒曲文化

梁山德圣大曲有限公司现已生产出高温大曲、包包曲、中高温大曲和中温大曲等品种,年生产量上万吨

传统手工制曲工艺

大曲小曲差别

2019
4/27
被阅读:1497次

大曲和小曲酒的本质区别就在于原料的不同,大曲酒是以大麦、小麦或豌豆为原料,经菌种培养制成。用大曲酿造的酒,香气突出,味道醇厚,但生产用量大,粮食消耗多,酿造周期长,出酒率低,成本高,价格高

大曲小曲差别

大曲和小曲酒的本质区别就在于原料的不同,大曲酒是以大麦、小麦或豌豆为原料,经菌种培养制成。用大曲酿造的酒,香气突出,味道醇厚,但生产用量大,粮食消耗多,酿造周期长,出酒率低,成本高,价格高;

大曲小曲差别

小曲:以大米粉和米糠为原料,以隔年的小曲为菌种,经自然发酵而成。一般用于米香型酒的酿造,香气、口味较淡薄,不如大曲酒香味浓厚,但用小曲酿造,用曲量小,出酒率高,成本较低,酱、浓、清香为大曲酒,米香为小曲酒,兼香大小曲都用。

大曲小曲差别
上一条:大曲酱香的健康分析下一条:酿酒的首步是制曲
微信二维码

扫一扫关注微信

手机二维码

访问移动站

联系我们

梁山德圣大曲有限公司

联系人:叶稳长(总经理)

手机:15563490178

电话:0537-757-0062

QQ:15563490178

网址:www.jndsdq.com

地址:中国山东省济宁市梁山县 寿张集镇徐坊村

版权所有:梁山德圣大曲有限公司          鲁ICP备19019083号-1    公示信息